gallery/apple_logo_137x160

Школа осмысленного питания

Как пережить Масленицу

   Наступает то время, когда наша фигура подвергается самому большому риску. Я говорю о Масленице – радостном празднике прощания с зимой. А Масленица – это всегда блины, т.е. такие круглые плоские штуки, которые очень вкусные, калорийные и которые совсем не сочетаются с идеей здорового питания. И отказаться от них не получится. Ведь блины – это символ солнца, а поедание блина на Масленицу – это наполнение себя солнечным светом. Чтобы сил хватило на предстоящий хлепобашный год, чтобы здоровья пребывало, и чтобы дома добро водилось. Так что блины есть надо. Только мы будем делать это с умом, и в этой статье я рассказываю о нескольких моментах, которые помогут вам поддержать свое здоровье и свою фигуру в эти блинные дни.

Имя (отобразится в подписи к сообщению)  
Эл. почта (сюда придет ответ о публикации)  
Напишите Ваш комментарий  

Авторский проект для тех, кто стремится быть стройной

Вопросы, комментарии и отзывы поощряются!

gallery/maslenitsа

Как готовим блины

 

   Вообще предполагается, что блины нужно есть каждый день всю Масленичную неделю. То в одном доме, то в другом. То самим печь, то угощаться у других.  Проще всего, когда их мы печем сами – так мы предусмотрим все, что можно, чтобы снизить калорийность и гликемический индекс блинов. Что можно сделать для "своих": 

 

  1. В рецепт обязательно добавить отруби, примерно до трети от объема муки. Блины приобретают легкий ореховый привкус, настолько легкий, что не всегда его заметно. За счет отрубей снижается гликемический индекс. Общей ситуации это не спасает, но лучше помогать себе по чуть-чуть, чем совсем никак. Надо отметить, что отруби подходят для любого рецепта.
  2. Спланируйте свои блины на неделю. Не обязательно, чтобы каждый раз это были блины из пшеничной муки высшего сорта. Вы можете использовать разные сорта муки, сделать кабачковые или яблочные оладьи, а также блины с припеком из ягод.
  3. Пеките блины с гречкой. Можно добавлять прямо вареную, а можно в виде гречневой муки. Гречка снижает гликемический индекс и существенно снижает калорийность готового блина. К тому же это очень вкусно.
  4. Между прочим, овсяная мука или овсяные хлопья не снижают калории, а по гликемическому индексу сопоставимы с пшеницей. Поэтому не думайте, что такими добавками снизите негативное влияние блинов. Есть их, конечно, никто не запрещает, но считаю своим долгом предостеречь вас от иллюзий.
  5. Заметная часть калорийности блинов складывается из масла, на котором они жарятся. В домашних условиях очевидно, что для смазывания сковородки вы воспользуетесь кисточкой и будете использовать меньше 5 г на блин. А вот что касается блинов с "чужих" сковородок, то стоит запастись бумажными полотенцами, и перед тем как их есть, дать блинам полежать на бумаге 5-10 минут – полотенца впитают излишки масла. Такая процедура кажется трудоемкой, однако я напомню, что 1 г жиров – это 9 ккал. Салфетка способная впитать в себя до 5 г жиров – это уже целых 45 ккал, что сопоставимо с оладушкой или шоколадной конфеткой.
  6. Откажитесь от привычки смазывать готовые блины маслом. Есть убеждение, будто бы так надо делать, чтобы блины в стопке не слипались. Но, друзья, они и так не слипаются. К тому же вы не собираетесь же их так долго хранить, чтобы они успели слипнуться. Блины на Масленицу едят прямо со сковороды, чтобы ощутить энергию огня.
  7. В качестве добавок к блинам, они же - начинки к блинчикам, лучше использовать те продукты, которые дают много белка: рыба, икра, буженина, творог. Учитывая, что в нашем рационе на масленичной неделе будет наблюдаться изобилие блинов - источника углеводов, то варианты начинок вроде меда, варенья, взбитых сливок лучше отложить на другое время. На Масленицу у нас и так много углеводов, так что лучше ориентироваться на максимальную белковую компенсацию. 
gallery/maslenitsа_horovod

Как организуем себя

   

  • Определите себе правило есть блины только в первой половине дня. Иногда хозяйки пекут блины вечером, мол, с утра времени нет. Но вечером такая пища не идет на пользу организму и стимулирует откладывание жиров. Добавлю к этому еще немаловажный аргумент: если вы, сторонник правильного питания, собираетесь есть блины на Масленицу, то, видимо, основной мотив тут для вас – отдать дань традициям.  Если посмотреть в истоки праздника, то его задача – восхваление солнца, а это делают при солнечном свете. Другими словами, если вы едите блины на ночь, то вообще непонятно, зачем так делать. И для фигуры это вредно, и для праздника никакого смысла нет.

  • Запланируйте физическую активность на этой неделе. Там где можно – ходите пешком. На гуляниях – не сидите в кафешке, а идите гулять на площадь. Вообще физическая активность хороша всегда, но если обычно не хватает на нее времени, то на Масленицу это необходимость. Дело в том, что блины за счет высокого гликемического индекса запускают механизм инсулиновых качелей со всеми их недостатками: излишним чувством голода и стимуляцией синтеза жиров. Лучший способ снизить влияние инсулиновых качелей на наш организм – пешие прогулки и другая умеренная физическая нагрузка сразу после того, как вы поели.

 

  • Позаботьтесь о том, чтобы ваши ужины были богатыми белками: яйца, творог, мясные и рыбные продукты. На Масленицу вместе с блинами мы получаем много углеводов, и в праздничной обстановке легко забыть о сбалансированном питании. Поскольку белки нам нужны ежедневно и в достаточном количестве, ужины с большим содержанием белков являются для нас особенной необходимостью на этой неделе.

  • Полностью откажитесь на этой неделе от колбасных изделий и сладостей. Также исключите из рациона хлеб и любую другую выпечку – все это можно попробовать в другой раз. У нас, помимо Масленицы, в году еще 51 неделя, так что точно успеете. А на Масленичной вполне можно позволить себе жить без высококалорийных блюд.

 

  • Воздержитесь от покупных блинов. У них стандартные рецепты, вы всегда можете себя побаловать ими в другие дни, они никак не изменятся. А сейчас лучше пробуйте что-то свое и то, что предлагают близкие люди. 
gallery/maslenitsа_vesevo

И еще, к чему стоит подготовиться в эти дни - 

Как тактично отказаться от предложений угощения

   

   Доставайте свой блокнот, где вы выписывали те фразы, которые сработали, и восстанавливайте их в памяти. Это точно пригодится, потому что на Масленицу вас будут кормить все :)))

 

Вот несколько вариантов, как можно отказать:

  • - Спасибо, я уже сыта.
  • - Спасибо, я сегодня уже столько блинов съела, что еще один в меня не влезет. Можно завернуть с собой?
  • - Спасибо, но у меня строгий режим в связи с тренировками. Сегодня я уже не могу себе позволить блины.
  • - Спасибо, но я считаю калории, и сейчас с блинами уже здорово перебрала. Так что я воздержусь, с вашего позволения.
  • - Да, я вижу, что они очень аппетитные.  Я обязательно их попробую чуть попозже.
  • - А знаете, я слышала, что блины как символ солнца нужно есть до полудня. Поэтому, если не возражаете, я завтра с утра их попробую.
  • - У меня запланировано бурное застолье на воскресенье, на Прощеный день. Вот я там хочу оторваться. А в течение недели я скромничаю, чтобы уж совсем шариком не стать.

Напоследок прикладываю картинку, чтобы вы понимали, сколько блинчиков вам можно скушать.

gallery/масленица

    Хорошей всем Масленицы!

(с) Мария Верченова

При перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна

В продолжение темы Масленицы приглашаем вас в #БлогДиетолога. Там есть заметки о блинах и о том, как справляться с праздниками: 

gallery/коробка слева

    Хотите узнать, как сделать домашние блины и другую выпечку более полезной, а также как использовать свойства мучных продуктов, чтобы получились максимально диетические блюда? Приобретайте запись закрытого вебинара "Домашняя выпечка: как сделать так, чтобы она помогала стройнеть". 

      Подробнее по этой ссылке >>>

Подпишитесь и получайте

новые статьи себе на почту

Нажимая кнопку "Подписаться", я даю согласие на обработку персональных данных

Сохраните статью себе на стену и поделитесь с друзьями в популярных каналах: